La industria alimentaria es un sector con multitud de normativas, requisitos y necesidades en el día a día. No es para menos, ya que la calidad y la seguridad de los alimentos se puede poner en juego en todas las etapas de producción. Evitar problemas relacionados con la salud y la seguridad requiere que todas y cada una de sus fases respeten protocolos rígidos. Así ocurre también en el caso de la maquinaria de manipulación. Las cucharas bivalva, que pueden recoger y apilar diferentes tipos de alimentos a granel, cuentan con características diferentes a las de otras cucharas, entre las que se encuentra su fabricación en acero inoxidable.
La cuchara bivalva para alimentos ofrece beneficios significativos en términos de higiene, precisión en la recogida y almacenamiento y versatilidad para manejar distintos tipos de alimentos. Su uso incrementa la eficiencia, ayuda a aumentar la productividad y garantiza la seguridad, tanto de los alimentos como de los operarios, en entornos en los que se manipulan alimentos a gran escala. Minimizan el riesgo de contaminación y optimizan los procesos de manipulación.
Características de las cucharas bivalva en alimentación
Las cucharas bivalva industriales, en general, están diseñadas y fabricadas para ser robustas, eficientes y capaces de manejar grandes volúmenes pesados. Las cucharas bivalva para alimentación, además, deben ser higiénicas para convertirse en herramientas valiosas en la industria alimentaria.
Se trata de maquinaria diseñada con materiales que cumplen los estándares de seguridad alimentaria, como acero inoxidable, para garantizar que no haya transferencia de sustancias nocivas a los alimentos. Suelen ser resistentes a la corrosión y a la interacción con alimentos ácidos o alcalinos, lo además de la seguridad ayuda a su durabilidad. Además, las cucharas bivalva para alimentos suelen tener diseños que facilitan su limpieza y previenen la acumulación de residuos, como superficies lisas y menos porosas.
En cuanto a sus sistemas de control, son mecanismos especialmente precisos, para ajustar con facilidad la fuerza y la presión en la recogida, que evita que se dañen los alimentos, pero también logra que se desperdicie en la menor medida posible durante el proceso de recogida.
Es decir, la principal diferencia entre las cucharas bivalva para alimentación y las destinadas a otros fines, como acerías, fundiciones o recogida de biomasa, se centra en los materiales de fabricación y el diseño. Estas especificaciones las convierten en higiénicas y seguras, además de eficientes.
Cuchara electrohidráulica, cuchara a cables y cuchara monocable, la solución de Stemm para alimentación
Entre las soluciones de Stemm, las dos opciones adecuadas para manipulación de alimentos son las cucharas bivalvas electrohidráulicas, en los modelos 2CH 1,1 y 4CH 1,1, teniendo en cuenta la densidad del material a manipular; también las cucharas bivalvas a cables, CMC 1,1 y CMC 2 y las monocables CMR 1 y CRM 1,6.
Todos los equipos de Stemm tienen sus propias ventajas y características, por lo que la elección adecuada dependerá de las circunstancias específicas de la operación y las necesidades del proyecto en cuanto a recogida y entorno.
